Gastronomía
Galicia é, famosa pola súa excelente gastronomía e o municipio de Covelo é un claro exemplo das excelencias da cociña galega: as mellores carnes, de caza e gando, así como o peixe de río, como a exquisita lamprea, figuran entre as súas especialidades.
O desenvolvemento local pasa pola gandería e o mellor exemplo dela é a existencia da pura raza loura galega pastando en numerosos puntos do municipio.Por tradición pura, o xamón, o chourizo caseiro e a cacheira de porco teñen especial sabor en toda a zona do Paradanta. Tamén a carne de vacún, especialmente a "loura galega", adquire un sabor moi especial na bisbarra.
O año, que durante moitos anos foi en Covelo o manxar das vodas e días de festa, é hoxe a máis prezada perla da súa gastronomía autóctona. A súa preparación sinxela foi herdada das bisavoas, que coidaban moito das carnes tenras dos años para que se puidese apreciar todo o seu sabor.
Outra das mostras de supervivencia é a "carne ó caldeiro ", que non é máis que carne cocida con patacas e "unto" ou graxa de porco, pero que adquire categoría de prato de catro garfos se é preparado en Covelo.
Os típicos cocidos galegos tamén están presentes na gastronomía de Covelo e porque non as troitas do Tea, tan buscadas e prezadas para degustar cos viños de Barcia de Mera , que na fronteira da Denominación de Orixe, adquiren gustos a un particular "Condado", afroitados, suaves e lixeiramente aromáticos.
Outra das claves da gastronomía de Covelo está na caza. No municipio existen varios cotos nos que abunda o coello e máis raramente a perdiz. Ao longo do ano tamén se celebran varias batidas autorizadas de xabarís, obténdose magníficos exemplares.
Coa chegada dos primeiros fríos, a partir do mes de novembro, prodúcese un acontecemento aínda común en todo o rural galego: A matanza. Gracias a esta tradición tan arraigada, en boa parte dos restaurantes do termo pódese gozar de substanciosos cocidos caseiros e, por suposto, do lombo de porco, chourizos de carne e cebola, touciños, cacheira, óso de Xoán , petelos e unha longa lista dos mellores productos do campo.
Algunhas das nosas Casas de Comidas están especializadas no año, outras céntranse no mencionado cocido, por encarga, para garantir mesa e dar tempo a buscar maior calidade nalgúns dos seus ingredientes. Tamén se pode atopar lamprea rechea, carnes vermellas e de tenreira da mellor calidade, tapas e comidas caseiras, ovos e galiñas de curral e un longo etcétera de calidade.
Establecementos gastronómicos en Covelo
| Local | Persoa / Representante | Contacto | Parroquia / Barrio |
|---|---|---|---|
| BAR / RESTAURANTE COSTA | PAULA | 610 345 021 / 986 65 00 32 | Calle Carretera de la Lamosa 1 COVELO |
| BAR / GASTROBAR BURACO | RAMON JOSE ESPIÑEIRA | 630 462 772 / 986 650 028 | Praza Mestre Cerviño 8 COVELO |
| BAR / RESTAURANTE HERMIDA | PACO | 679 455 250 | HERMIDA COVELO |
| BAR / RESTAURANTE LEMOS | RAMON JOSE ESPIÑEIRA | 986 65 02 96 / 630 462 772 | HERMIDA COVELO |
| BAR / RESTAURANTE PLAZA | MARISOL | 626 292 875 | MACEIRA COVELO |
| BAR / RESTAURANTE RIO TEA | ANA | 657 123 992 | MACEIRA COVELO |
| BAR / RESTAURANTE LUGAR DE DEVAS | JAIME | 600 617 001 info@lugardosdevas.com / reservas.lugardevas@gmail.com |
Lgar de Cermadera 4 (Godons) COVELO |
| BAR / RESTAURANTE XESTOSA | MANUEL / ANA | 659 516 496 / 670 749 172 | SAN SALVADOR PRADO COVELO |
| BAR / RESTAURANTE PINZAS | ALFONSO | 647 553 120 / 986 683 363 | COVELO BARCIA DE MERA |
| BAR FILOMENA | SEBASTIAN | 622 282 832 | COVELO BARCIA DE MERA |
| BAR LOUREIRO | MANOLO | 699 341 865 | COVELO BALDOMAR |
| BAR / RESTAURANTE PRADERA | ANTONIO | 986 645 911 | PARAÑOS |
| BAR NARDI | NARDI | 986 650 096 | PARAÑOS |
| BAR / RESTAURANTE CUARTEL | VERONICA | 642 683 419 | PARAÑOS |
| BAR / RESTAURANTE RECTORAL FOFE | TOMAS | 654 950 776 / 986 668 750 | FOFE |
| BAR / RESTAURANTE BOCA CHEA | ALVARO / ANA | 673 015 061 / 678 620 336 bocachea@campingmaceira.com @bocachea |
Praia Fluvial S/n Maceira COVELO |
| FURANCHO PARRANDA | JOSÉ VALVERDE DE LA TORRE | 654 399 114 | MERA – BARCIA DE MERA COVELO |
| BAR MILITA | MILITA | 636 358 338 | GRAÑA COVELO |
| BAR / RESTAURANTE CASA CULTURAL GRAÑA | ANA | 657 123 992 | GRAÑA COVELO |
